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骨汤面

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好饭不怕晚,即便是吃面也要吃的有营养,自然也需要充足的时间做准备。骨汤面就是这样需要耗费时间来熬制汤头儿才能享受美味的吃食。本次我用的是脊骨作为汤骨的,大家也可以使用棒骨甚至排骨来熬汤。另外面条我用的挂面,适合孩子老人吃,追求口感弹滑的童鞋可以用手擀面来做。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

汤之所以会变白是因为骨、肉中的蛋白质溶解于水中的缘故,故而一定要热水下锅熬煮并且汤头变白后才可放盐。我用的脊骨,棒骨、扇子骨甚至羊蝎子、牛尾可以举一反三。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-11-03

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