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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦五花

、

姜末，蒜末，葱段

、

青菜，木耳，白菜，有机菜花，土豆，青笋

、

豆瓣酱，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，料酒，生抽

、

辣子面、蒜苗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
青笋去皮切薄片，有机菜花切成小块，木耳去根撕成小块
步骤2/6 点击查看大图
五花肉，清洗，切片，薄厚适中，加入2勺料酒，盐适量，胡椒粉适量，淀粉2勺，生抽1勺，搅拌均匀腌制20分钟左右
步骤3/6 点击查看大图
姜切成小沫，蒜切成小沫，葱段，以备炒汤料使用
步骤4/6 点击查看大图
菜类过水、煮熟之后捞出来，空干水，放入盘中，
步骤5/6 点击查看大图
锅里放入少许油，5成热时放入4勺豆瓣酱，放入姜末，炒至油冒出来放入葱段，炒上2分钟，炒出葱香，放入刚才煮菜的水，烧开，放入肉片，2-3分钟，肉片泛白即可，保持肉嫩即刻捞出，连汤带肉到处刚才放菜的盘子，
最后一步点击查看大图
表面撒上蒜末，辣子面，切好的蒜苗摆开，烧油至热泼进去，听见滋滋的声音，就完成了，煮汤时候为了避免豆瓣酱过于咸，放入半勺鸡精，半勺糖，味道适中，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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