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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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今天买菜看到基围虾好大只啊，我最喜欢吃虾了，赶紧买回家做油焖大虾，油焖大虾的成品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口…

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切墩(初级)

基围虾 450g

、

料酒适量

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

植物油适量

、

白砂糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
虾剪去虾须，挑去沙线洗净控水
步骤2/13 点击查看大图
用料酒腌制十分钟
步骤3/13 点击查看大图
准备葱段和姜片
步骤4/13 点击查看大图
调芡汁：用香醋，生抽，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
起油锅，要比平常炒菜的油多一些
步骤6/13 点击查看大图
油温6分热时加入虾翻炒
步骤7/13 点击查看大图
炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出
步骤8/13 点击查看大图
原锅加入葱段和姜片煸香锅底
步骤9/13 点击查看大图
加入调好的芡汁翻炒片刻
步骤10/13 点击查看大图
加入虾一起翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
加入适量料酒，中火加盖焖3分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
最后加入适量盐翻炒片刻，即可出锅
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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