自制肉酱(岐山臊子/香菇肉酱)
简单的调料，简单的食材，做好吃的料理
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步骤1/8
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肥瘦肉分开切成小粒，准备姜粉(或者姜片)，五香粉，料酒，桂皮，八角，
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步骤2/8
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锅里放油(花生油，橄榄油，玉米油，都可以)，大火把油烧热，加入肥肉粒炼，一定要换成小火慢慢炼
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步骤3/8
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等肥肉炼到这个样子就差不多了，放入瘦肉粒煸炒。
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步骤4/8
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同时以次加入料酒，八角，桂皮，姜粉，五香粉，继续煸炒
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步骤5/8
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加入香菇沫，加一点老抽上色，
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步骤6/8
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再加入适量生抽，海天这个金标生抽，我个人觉得味道不错
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步骤7/8
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煸炒差不多时，加入适量盐，再加入小半碗醋，
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最后一步
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炒到锅里没有水汽，只是油覆盖(如图)，就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-03
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