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丝瓜肉汤的做法

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丝瓜肉汤

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爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同~~~~~ 但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香~~~ 夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美~~~~ 嗜辣的，不嗜辣的~~~~ 家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤~~ 尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢~~~ ~~~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 350g

、

丝瓜 2根

、

老姜 1块

、

大葱 2段

、

花椒 20粒

、

盐 1勺

、

料酒 2.5ml

、

生抽 2.5ml

、

植物油 2.5ml

、

香油 3滴

、

水淀粉 1勺

、

牛肉粉 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
步骤2/9 点击查看大图
丝瓜削皮洗净，切片；
步骤3/9 点击查看大图
煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
步骤4/9 点击查看大图
将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
步骤5/9 点击查看大图
放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
步骤6/9 点击查看大图
放入丝瓜片；
步骤7/9 点击查看大图
调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
步骤8/9 点击查看大图
煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
最后一步点击查看大图
尝尝咸淡，装盘盛出。

小贴士

1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等； 2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好； 3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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