【南瓜戚风蛋糕】--COUSS M3s(CO-3503)出品
烤色均匀完美的南瓜戚风蛋糕,得益于一台功能卓越的COUSS 卡氏 CO-3503烤箱,M形电热管,无冷区加热,热力送达无死角。实现360°面性发热,加热更均匀,烘烤成品更出色! ~(by@牧盒子)
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步骤1/15
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老南瓜去皮切片,隔水蒸熟。
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步骤2/15
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把蒸熟的南瓜压成泥,沥去水分,南瓜水留用。
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步骤3/15
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蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证干净干爽,无油无水。
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步骤4/15
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蛋黄打散,把玉米油、南瓜水加入到蛋黄中,一起搅打均匀,然后加入南瓜泥。
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步骤5/15
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用打蛋器搅打融合。(用电动打蛋器搅打更快速细腻,融合程度更好)
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步骤6/15
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筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀静置备用。
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步骤7/15
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打蛋器以中速把蛋白打散,加入几滴柠檬汁。分三次加入糖粉。
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步骤8/15
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当蛋白能拉起一个直立的小尖角,为干性发泡状态,打发完成。
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步骤9/15
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把1/3蛋白倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
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步骤10/15
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翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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步骤11/15
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将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
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步骤12/15
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COUSS CO-3503烤箱,上火165度,下火160度预热后放入烘烤约55分钟。
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步骤13/15
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烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到完全冷却。
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步骤14/15
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最后一步
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淘宝扫一扫,了解该款烤箱信息。
1、生南瓜100克(已去皮切片)蒸熟压去水分,大约得南瓜泥65克左右。
2、南瓜泥控水,是为了比较准确计算液体的分量。
3、液体部分,可以用南瓜水,也可以用牛奶。
4、没有糖粉可用细砂糖替代替。
5、面糊混合时切不可划圈,以免消泡。
6、温度和时间仅供参考,需根据自家烤箱情况而定。
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发布于 2015-11-03
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