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香菇炒肉片的做法

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香菇炒肉片

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清淡的小炒，菌类与肉类相互衬托的美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇适量

、

肉片适量

、

调味料适量

、

香葱少许

、

蒜少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪瘦肉切丝，用麻油、盐、生粉腌渍备用
步骤2/3 点击查看大图
香菇洗净切片备用
最后一步点击查看大图
热油，先煸炒肉丝，盛出备用。再热油，爆香蒜碎，放入香菇片翻炒，加少许水，翻炒片刻，放入炒过的肉丝，调味，勾芡，装盘，撒上葱花。

小贴士

关于小炒想说：我的清单总写适量，不是偷懒，实质上炒菜的原料很松动，多少菜多少肉，家家刀工也不同，调味料都是常用的，经常做菜都在手边，按照家家自己的口味腌渍，肉丝肉片喜欢嫩的可以用小苏打，喜欢麻香用麻油，没有特别的规定，最主要的是火候和快炒，掌握窍门。香菇有特殊的香味，可以和肉片香菇衬托，但也有人不喜欢香菇的菌类腥味，可以爆香一些蒜末来去除。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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