剁椒鱼头
虽是第一次尝试湘菜 第一个豆果作品，还是被家人啃到只剩骨头
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步骤1/6
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葱切丝 姜切片 铺盘底（大一些 深一些的盘子）
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步骤2/6
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鱼头对半切开 洗净处理好 均匀抹上盐 料酒后放于盘内做'SPA'一刻钟
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步骤3/6
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干辣椒 天椒 葱蒜姜切小段备用
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步骤4/6
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热锅冷油 将葱姜蒜爆香后 再加天椒 干辣椒提辣味
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步骤5/6
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在'SPA'好的鱼头上倒入适量酱油 蚝油 白醋 白糖 味精 白胡椒（量按照排序依次减少） 再将炒好小料淋在鱼头上，冷水上蒸锅
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最后一步
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大火烧开后 转中小火蒸25分钟，开盖后 等着沦陷吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-03
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