啤酒鸭
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步骤1/8
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买鸭肉回来,洗静,把肥的切出来,别完全切出来哦,只要把明显很肥的切出来就好,然后肥瘦分盘
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步骤2/8
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肥肉切出来后剩下的瘦肉加入盐和料酒腌20分钟,也不一定要那么久,赶时间10分钟左右也可以了
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步骤3/8
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腌好的肉拿出来后放入篮子里沥干水份。
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步骤4/8
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用刚才切出来的肥肉来炸油,有的锅会贴锅的,可先放一小勺花生油再炸,要是不贴可以不加
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步骤5/8
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油炸好后把肥肉捞出,有的人很喜欢吃皮的可以不用捞,然后加入八角两三个,喜欢辣的可以加入一小个红辣椒,但青辣椒先别放,炒一小会
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步骤6/8
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炒好后加入鸭肉一起炒几分钟后加入适量蚝油,酱油和老抽。
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步骤7/8
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然后加入啤酒到淹没鸭肉,放多点也可以,但一般可以加到刚淹没,如果嫌味不够可再加入
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最后一步
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盖子盖上,小火闷酒,酒快没时打开盖翻炒一下,可再加酒再闷,也可加入青椒小闷几分钟出盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-03
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