啤酒鸭
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步骤1/8
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买鸭肉回来，洗静，把肥的切出来，别完全切出来哦，只要把明显很肥的切出来就好，然后肥瘦分盘
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步骤2/8
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肥肉切出来后剩下的瘦肉加入盐和料酒腌20分钟，也不一定要那么久，赶时间10分钟左右也可以了
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步骤3/8
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腌好的肉拿出来后放入篮子里沥干水份。
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步骤4/8
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用刚才切出来的肥肉来炸油，有的锅会贴锅的，可先放一小勺花生油再炸，要是不贴可以不加
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步骤5/8
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油炸好后把肥肉捞出，有的人很喜欢吃皮的可以不用捞，然后加入八角两三个，喜欢辣的可以加入一小个红辣椒，但青辣椒先别放，炒一小会
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步骤6/8
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炒好后加入鸭肉一起炒几分钟后加入适量蚝油，酱油和老抽。
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步骤7/8
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然后加入啤酒到淹没鸭肉，放多点也可以，但一般可以加到刚淹没，如果嫌味不够可再加入
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最后一步
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盖子盖上，小火闷酒，酒快没时打开盖翻炒一下，可再加酒再闷，也可加入青椒小闷几分钟出盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-03
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