蔓越莓萨琪玛
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步骤1/13
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将面粉,鸡蛋,酵母,奶粉混合,用面包机揉成略显湿润的面团,放面包机内发酵至2倍
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步骤2/13
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借助玉米淀粉将发酵好的湿润面团拿出来排气
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步骤3/13
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将面团擀成3mm的厚度,用刀切成小姆指一半粗细的条(后面油炸后面团会膨胀很多,所以切细一点好)
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步骤4/13
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切好的面条用玉米淀粉拌匀,防止粘连
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步骤5/13
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中火烧热油锅,将面条抖去多余的淀粉,放一小把入油锅,一次不要放很多,面条会迅速膨胀开来
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步骤6/13
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面条稍微有点上色就可以用漏勺捞起,沥干油备用
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步骤7/13
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烤盘刷色拉油
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步骤8/13
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开始熬糖浆,这步很重要。白糖,水,麦芽糖搅拌均匀,小火开始熬
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步骤9/13
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开始锅内会出现鱼眼大的气泡
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步骤10/13
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慢慢地气泡会变得细密,试着用筷子挑起糖浆,会拉出长长的糖丝就变明糖浆好了,关火,将炸好的面条迅速倒入锅内,放入用软化好的蔓越莓干,翻拌均匀,趁热将拌好的面条倒入烤盘,用手压实整形
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-03
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