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蔓越莓酸奶慕斯蛋糕的做法

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蔓越莓酸奶慕斯蛋糕

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拿到朋友手工熬制的蔓越莓老冰糖膏，无任何添加，一直在想除了给小朋友配粥冲水摸面包之外，来个高大上的回馈亲爱的朋友，那就上蛋糕吧，融合了酸奶慕斯和草莓慕斯的方子，味道很好

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

桃酥 4片

、

吉利丁片 2片

、

黄油 15g

、

淡奶油 150g

、

白砂糖 30g

、

酸奶 100g

、

蔓越莓老冰糖膏 100g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.将桃酥放到干净塑料袋装好，用擀面杖撵碎2.黄油化开拌进撵碎的桃酥里，原方子是30克黄油拌进消化饼碎碎中，我觉得桃酥本身就有油少放了一半，六寸活底模具底部垫一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具，压实压平，放冰箱冷藏
步骤2/3 点击查看大图
3.淡奶油加入糖用打蛋器打到六分发，就是勉强可以流动的程度4.吉利丁片凉水泡软，隔水加热化开5.蔓越莓老冰糖膏加40克水搅匀，加入酸奶，加入吉利丁片化开的溶液，搅拌均匀6.再将上面的混合好的倒入打发的淡奶油中，搅匀就成了慕斯料，倒入模具中，在案子上震几下，震平表面，震出气泡 7.放入冰箱冷藏定型4小时以上
最后一步点击查看大图
8.取出，用吹风机吹一下模具四周就可以轻松脱模，可以加水果装饰

小贴士

可以用其他果酱或者新鲜水果代替蔓越莓老冰糖膏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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