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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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每年秋天就会开始吃阿胶，以前都是药店直接买现成的已经做好的吃，但是一直有点顾虑，他们用的阿胶好不好，辅料好不好，总是不放心，今年开始自己做，其实也很简单，自己买食材比较放心，阿胶分量又足。现在也在帮朋友做一些，纯属爱好

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

东阿阿胶 250g

、

熟黑芝麻 300g

、

熟核桃仁 300g

、

黄酒 500g

、

桂圆肉 200g

、

无核红枣 250g

、

枸杞 200g

、

葡萄干 100g

、

冰糖 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好阿胶
步骤2/9 点击查看大图
用黄酒泡好，密封放冰箱里。需要泡2--3天，最好不要打碎，直接泡好了。
步骤3/9 点击查看大图
准备好所有食材，枸杞最好洗干净，晒干。
步骤4/9 点击查看大图
小火熬阿胶，等阿胶都化了放入冰糖继续熬到挂旗
步骤5/9 点击查看大图
依次放入核桃仁，红枣，还有别的辅料，最后放入黑芝麻，（黑芝麻一定要抄足够香，要不会影响阿胶口感，可以直接买熟芝麻）
步骤6/9 点击查看大图
熬好放到容器里，上面盖上保护膜压平整，等待冷了就可以拿出来切块。
步骤7/9 点击查看大图
大小自己定，我喜欢大点。
步骤8/9 点击查看大图
切工还可以吗？
最后一步点击查看大图
边切就可以装盒，也可以切了放一会，这样装在一起不会黏在一起。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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