什锦菜莜面口袋饼
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莜面就是燕麦面,含有钙、磷、铁、核黄素、水溶性膳食纤维、亚油酸等多种人体需要的营养元素,而麸皮为莜麦最外层表皮,虽然是加工时的副产品,但95%以上膳食纤维都是分布在麸皮中的。 这道点心采用了莜面和莜麦麸皮,做成口袋面食的样子,蒸制的方试让饼皮更柔软,适合老人孩子,再搭配蛋皮、豆腐干和两种蔬菜炒制的小合菜,色彩丰富,营养全面,全家人都很适合食用。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
西贝莜面粉
70克
、
饺子粉
50克
、
西贝莜面麸皮
10克
、
开水
110克
、
鸡蛋
2个
、
胡萝卜
半根
、
韭菜
1小把
、
豆腐干
两块
、
盐
适量
、
食用油
1大勺
、
黑胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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莜面、饺子粉、麸皮混合,加入110克开水,搅拌成雪花状的面片,注意刮干净盆周的干粉。
-
步骤2/8
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移到垫子上,揉面团整型成圆,放入盆内,盖上保鲜膜防止水分蒸发,醒面半个小时。
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步骤3/8
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这个时候准备配菜,两个鸡蛋打散后,入煎锅煎成蛋皮。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-11-02
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