香椿炒鸡蛋
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初春时节,香椿上市。香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻, 我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。 香椿炒鸡蛋最简单的食用香椿的家常做法,清淡鲜美。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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香椿摘洗干净,鸡蛋打散。
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步骤2/3
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香椿焯烫一下,在切碎。鸡蛋打散,锅中油烧热倒入蛋液炒熟乘出备用。炒锅再到少许油放入香椿翻炒,超值香椿出香味,加少许盐。
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最后一步
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然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。加少许鸡精,淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
香椿焯烫可在水中加点盐,这样香椿颜色碧绿不会变色。
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发布于 2012-03-08
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