酱炒鱿鱼
鱿鱼又上了我们家的餐桌了,原因很简单,因为我们家的那位就对鱿鱼情有独钟,前两天才买了一大包手撕鱿鱼,难怪她那么喜欢,味道确实不错。今儿个休息,想着做一次鱿鱼吧,但也不能总是吃麻辣的、油炸干煸的,于是换换口味。刚好才在超市买了黄豆酱,就来一次酱爆的吧,黄豆酱特有的浓香里融入了鱿鱼本生大海独有的味道,除了说好吃我还真词穷了,还真不知道用什么词来形容它更确切!
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步骤1/7
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鱿鱼洗干净去皮。脑袋直接扔了
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步骤2/7
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去皮后就这样。白白的
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步骤3/7
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洗干净之后改刀。改花刀就可以 一会用水焯的时候就自然卷起来
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步骤4/7
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辅料1蒜切片2各种椒随便切 好看点就好
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步骤5/7
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1先炒花椒花椒炒香2加入豆瓣酱炒出香味和红油3加入蒜片 和干辣椒段继续炒
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步骤6/7
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1加入焯好的鱿鱼一起炒喷干白或者料酒2加入青椒和黄椒翻炒 加入生抽一勺3高火炒一会 加入调料调口 首先我们加入盐 盐要适量要不然就闲拉 口清的可以不加4在加入黄豆酱辣味的一勺 加入鸡精半勺大火猛的翻炒 把所有调料融合在一起 5这时有可能你加的调料出汤 不用担心 大火炒那么一小会就可以出锅了。6这道菜的口味就是有豆瓣的香 和黄豆辣酱的香 鱿鱼的嚼劲 和干辣椒的辣 彩椒的自然甜香 。7如果尝味道的时候就是咸的味道 家里如果有辣椒面可以加入辣椒面 一定要突出酱香和辣香
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最后一步
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成品 出锅 老婆吃的胖胖的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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