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花生炖昂刺鱼的做法

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花生炖昂刺鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

昂刺鱼四五条

、

花生米一把

、

葱适量

、

姜

、

蒜

、

生抽适量

、

老抽

、

白糖

、

米醋

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
昂刺鱼必须买鲜活的，死的不能吃。
步骤2/9 点击查看大图
在清洗的时候，一定要这样去抓它，千万不要把刺握在手中。妈妈叫我用剪刀先把刺剪掉，可是我发现我家没有一把剪刀能剪动。
步骤3/9 点击查看大图
右手伸进鱼的腮，一边抠一边拽，连同肚子里的内脏一起拽出来。手很脏，无法拍照。
步骤4/9 点击查看大图
花生米可以提前泡一下。葱姜蒜切好。
步骤5/9
锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
步骤6/9
倒入凉水。
步骤7/9
放入鱼。注意，鱼虽然内脏都被拽出来了，但是还没死。快速扔锅里，用锅盖盖住。否则鱼会在锅里跳《小苹果》。
步骤8/9
等鱼不动了，倒入花生米。
最后一步
烧开后，放入生抽，老抽，白糖调味。中火炖十分钟，转小火二十分钟。最后放入盐，少许醋。出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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