红烧仔鸡
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烹饪步骤
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步骤1/4
将鸡块洗净备用。锅内入清水,一两片姜烧开后将鸡块放入水中焯一下,等鸡块骨髓和肉里的血水除净,就可捞出沥干水分备用了。
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步骤2/4
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锅热入适量油,姜蒜红辣椒爆香后将鸡块放入锅内快速翻炒,注意鸡块容易粘锅,火不可太大,感觉有些粘锅就将火关小些
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步骤3/4
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入一小勺料酒,翻炒片刻后入在铲子内倒三铲子生抽,半铲子老抽,继续翻炒片刻加开水,水量要没过鸡块
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最后一步
大火烧开,转中火焖煮30分钟左右,鸡肉香嫩就可以出锅咯
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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