卤肉饭
今天做了卤肉饭。肉烂且筋道,还有浓浓的肉汁;小油菜碧绿清淡,正好补充了维生素,还能中和一下肉的浓郁。 白米饭舀上一大碗,稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式, 吃起来却喷香无比。
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步骤1/12
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带皮五花肉洗净,切成条
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步骤2/12
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切成拇指粗细的细条
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步骤3/12
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小油菜洗净
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步骤4/12
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炒锅中倒少许油
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步骤5/12
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五花肉入锅中
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步骤6/12
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中小火慢慢煸炒出油,边缘有些焦黄,入大蒜瓣、葱段、料酒、八角,继续煸炒出香味
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步骤7/12
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倒入酱油,待肉块上色后,倒入热水,没过肉块,然后盖盖小火炖熟
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步骤8/12
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皮烂肉酥时,略微收下汁,根据口味入盐,混合均匀,出锅
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步骤9/12
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小油菜入开水锅中焯下水,捞出
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步骤10/12
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米饭入碗中,浇上肉块、汤汁,围上小油菜
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步骤11/12
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好香
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最后一步
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开吃喽
肉切成细条,更易成熟;调料可以依据个人口味调整; 肉中多留些汤汁,浇在米饭上更好吃; 油菜可以换成其它青菜,不要太早焯水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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