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香嫩葱炒羊肉的做法

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香嫩葱炒羊肉

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羊肉最适合于冬季食用，所以被称为冬令补品。但是羊肉有一股羊膻味，也会被部分人所冷落。怎样选取羊的部位，正确的烹饪方法和搭配的食材都很重要。这次选取的是羊的外脊肉，适合炒、爆、煎烹饪制作，羊肉用料酒孜然粉等腌制后特别滑嫩，搭配大葱炒制，非常的香、嫩......

食材清单加入采购清单

羊外脊肉 400g

、

大葱 1根

、

盐（腌制） 1小勺

、

料酒（腌制） 2汤匙

、

生姜（腌制） 2片

、

孜然粉（腌制）适量

、

玉米淀粉（腌制）少量

、

大蒜头 3瓣

、

生姜 2片

、

生抽 2汤匙

、

白糖 1汤匙

、

干红辣椒 3根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊外脊肉洗净切片，用料酒、盐、生姜、孜然粉、淀粉和少许的清水腌制半小时左右。
步骤2/5 点击查看大图
大葱切段，生姜切片，大蒜头拍扁，干红辣椒洗净备好。
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热后加油，放入葱姜蒜、干红辣椒煸香，倒入腌制好的羊肉大火翻炒2-3分钟。
步骤4/5 点击查看大图
放入大葱，倒入生抽放白糖，翻炒大葱至软就可以了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、炒制的过程中开大火，而且不需要盖锅盖。 2、注意吃羊肉的同时不可以喝红酒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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