德式黑椒烤肠
德国人特别喜欢吃香肠,香肠不仅味美,还可以搭配很多吃法,可以配红酒也可以配啤酒,可以夹热狗又可以做披萨。这么美味又方便的食物却和食品安全挂上勾,想吃放心安全得香肠,赶快来和我一起做吧。
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步骤1/8
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首先先把猪肠衣,放水中浸泡30分钟。
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步骤2/8
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在浸泡肠衣的时间里。把鸡胸肉绞成泥
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步骤3/8
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分离的蛋清和淀粉搅拌成糊,放一点点清水
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步骤4/8
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将淀粉糊和鸡肉一起搅拌,放入所有调料(喜欢黑椒的朋友可以多放一些,也可以放点肉丁)搅拌均匀后放置20分钟。
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步骤5/8
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等肠衣泡好后,就可以灌肠了,我这里是用绞肉机灌。注意灌肠时不能灌的太满,要灌7成8成左右,因为灌得太满在蒸熟的时候会爆,每10公分左右用细线系成扣。
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步骤6/8
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我还做了其它口味,可以放蒜,做成蒜香口味的,也可以放入辣椒,做成香辣口味的,自己喜欢放什么就可以放什么。都灌好之后,把香肠用针或牙签,在每根上扎10左右个小孔,放置晾干2至8小时。
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步骤7/8
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将凉置好的香肠放到蒸屉中,蒸20分钟即可,注意水烧开后放入蒸屉,改用小火。
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最后一步
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最后吃的时候可以煎一下,也可以用烤箱烤,想怎么吃就怎么吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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