腔排一锅焖
腔骨和排骨一起焖炖,既满足了家人中喜欢吃肉的愿望,又能满足喜欢啃骨头的心思。用高压锅焖炖,少放水,缩短时间,照样可以做出肉烂入味的腔排来。剩下的汤也不浪费,用来炖菜或者下面条都是极好的。
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步骤1/10
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排骨腔骨剁成小块,洗去骨头渣
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步骤2/10
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与凉水同入锅,煮出多余的血水
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步骤3/10
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将煮好的腔排骨捞出
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步骤4/10
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大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好
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步骤5/10
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将腔排骨入高压锅内胆中,倒入热水,与腔排骨持平,再倒入适量的酱油、料酒,调料同入锅
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步骤6/10
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用焖饭程序,大概有40分钟就可以出锅了
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步骤7/10
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好香
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步骤8/10
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好香
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步骤9/10
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好香
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最后一步
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不等了,赶快吃一块
骨头上有残渣,因此一定要洗干净;
与凉水同入锅中煮,能很好地将肉和骨头内部的血水逼出;
用热水来焖炖,不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬;
水放得多,那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些,汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-02
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