经典手作之---肉松

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最近想吃肉松了，外面卖的肉松，粉粉的，不好吃，而且不知道卫不卫生，作为吃货的我呢闲来无事，只做了一份用料十足的自制肉松，给小宝们当零嘴，满满的爱哟！

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1小时以上 | 切墩(初级)

里脊肉一斤

、

一品鲜适量

、

白糖 10克

、

橄榄油一茶匙

、

熟白芝麻适量

、

草果一个

、

香叶半片

、

八角 1个

、

桂皮一小根

、

生姜半块

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材，刚开始准备用老抽，后来换成一品鲜，味道会更好
步骤2/11 点击查看大图
里脊肉去筋皮，按顺纹路切成块
步骤3/11 点击查看大图
锅里放上清水，将切好的里脊肉同生姜，黄酒，八角，桂皮，草果，香叶一同煮开，去掉浮沫，转小火炖，一直炖到用筷子可以插入即可
步骤4/11 点击查看大图
煮好后捞出，晾凉
步骤5/11 点击查看大图
准备一个擀面杖和一个保鲜袋，我家保鲜袋用完了忘记买了，用了一个干净的塑料袋，将肉倒入袋中用擀面杖擀碎，擀的时候一阵阵肉香扑鼻而来，馋死了
步骤6/11 点击查看大图
擀完的肉块并没有这么细，将肉倒入盘中用手撕一下，有宝宝的要撕的小一些
步骤7/11 点击查看大图
准备好面包机，如果没有面包机，那就只有用不粘锅炒了，我是直接用面包机做的
步骤8/11 点击查看大图
将肉碎倒入面包机，倒上一品鲜，撒上白糖，加一茶匙橄榄油，吃不惯橄榄油的童鞋可以放植物油，然后按到快速和面，自动和15分钟，让调料和肉碎充分融合
步骤9/11 点击查看大图
十五分钟很快就过去咯，现在我们按到花式果酱键，一小时二十分钟，如果面包机自带肉松键就直接用肉松健做，一般肉松键都在四十五分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
一小时二十分钟过去了，个人觉得肉松口感有点湿，所以又来了一遍，但第二遍没用一小时二十分钟，用了四十五分钟我就给关了，在快做好的时候里面加上熟白芝麻，炒制十来分钟就可以了，做好的肉松倒入容器中摊开晾凉即可
最后一步点击查看大图
香喷喷的肉松就做好啦！

小贴士

1、面包机有肉松键的直接按肉松键做，没有肉松键的，花式果酱键一样好用 2、如果没有面包机一样可以做，用平底锅炒，一直炒松为止，这个过程需要半小时左右，根据自己喜欢可以炒干一点或潮一些3、如果做给小小宝食用的话，可以用破壁机或料理机打碎一些，这样做出来的肉松会更细松

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发布于 2015-11-02

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