美味白斩鸡的做法

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美味白斩鸡

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很荣幸得到百年栗园油鸡试用机会，百年栗园油鸡生长在山清水秀的千亩栗园内，毗邻美丽的密云水库，每一口的呼吸都是最新鲜的，这款鸡生长90天，肉质细腻，皮下脂肪少，可以用来煲汤，红烧，白斩，汤味鲜美，滋补效果极好，感谢豆果给我这个奖，今天白斩鸡做起来。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

百年栗园油鸡 400g

、

生抽适量

、

白糖适量

、

蒜瓣两瓣

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
收到包裹，打开好大一袋呢，里面放的冰块还是冰疙瘩，可见快递是急速啊
步骤2/10 点击查看大图
真空包装保鲜更好
步骤3/10 点击查看大图
给油鸡来个热水浴
步骤4/10 点击查看大图
锅中放足清水，加入生姜大火烧开，水开后提鸡脚把鸡身下锅浸烫1--2分钟提出来放入冰水中冲凉，再放回锅中继续浸烫1--2分钟，此步骤要反复3,4次
步骤5/10 点击查看大图
冰水冲凉，白斩鸡鸡肉脆皮的方法就在此步骤
步骤6/10 点击查看大图
反复浸烫，冲凉后放沸水中焖30分钟
步骤7/10 点击查看大图
出锅趁热在鸡身抹少许香油，防止水份流失
步骤8/10 点击查看大图
鸡肉晾凉后切块摆盘
步骤9/10 点击查看大图
大蒜，小葱切碎，倒入生抽放点白糖，料汁就做好了
最后一步点击查看大图
料汁倒在切好的几块上就大功告成了，也可以料汁放在碟子里蘸着吃，不过我喜欢这样吃，入味

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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