糯米酒
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步骤1/8
两公斤的糯米,用冷水浸泡24小时。
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步骤2/8
将浸泡好的糯米蒸半个小时左右,用手抓有粘性即可。
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步骤3/8
将蒸好的糯米用冷水浇,使只冷却不烫手即可。
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步骤4/8
将两个酒饼粉碎,撒在糯米上,和糯米搅拌均匀。
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步骤5/8
将搅拌好的糯米放在瓷瓶里,并压紧,中间需留一个井形,以便观察有否酒云。
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步骤6/8
用干净的纱布或毛巾盖在瓷瓶上面,包装密封好后,放在较暖和的地方。
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步骤7/8
24小时之后,揭开纱布,看酒井里,是否有酒云和香味,说明酒已成功,否则酒饼有问题,失败。
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最后一步
如果成功将酒云舀出,就放两公斤的冷开水,与酒搅拌均匀,两天以后,糯米糟捞起来,剩下的就是糯米酒了!
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发布于 2015-11-01
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