酸菜鱼
第一次吃酸菜鱼的时候还是在百家饭店吃的。忒别喜欢吃那里面的酸菜和麻麻的酸汤
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步骤1/5
一、将黑鱼刮鱼麟,用小方布按住鱼斜刀切成两半肉骨分离,斜刀切成蝴蝶片,加料酒放盐淀粉鸡精鸡蛋清一个顺着一个方向拌匀腌制15分钟。
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步骤2/5
二、将腌制好的鱼片,下五成油温的油锅里稍至煎一下,捞出!
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步骤3/5
三、重新换一口锅,上火倒油,放入葱姜蒜辣子边炒香味放入酸菜豆芽垫底加入水稍煮一下。
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步骤4/5
四、差不多时候,放进鱼片再放一些酸菜,把小米椒等调料都放进去,盖上盖大火烧开,转至中小火,慢煮十五至20分钟!
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最后一步
五、准备下油锅炸好的油辣子和白芝麻,出锅前,浇上就可以了放点香菜葱花滴两滴香油即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-01
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