水晶猪皮冻
熬皮冻可以买成块的猪皮，或者自己家买肉留下的。我这就是每次买回来削下来放冰箱冷冻的。够熬皮冻的料了就拿出来。皮冻我有两种做法，今天就发最家常的。
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步骤1/10
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猪皮先放料酒，姜，葱先煮一下，把血沫煮出来，用清水洗干净。
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步骤2/10
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拿刀把上面的肥油刮掉耐心一点。刮干净。
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步骤3/10
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切成小块。加入水，再加葱姜蒜八角开煮。
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步骤4/10
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煮好的猪皮汤。颜色发白有些粘稠。用筛网过出清汤。调料舍弃不要。
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步骤5/10
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盆子下面放一层熬好的猪皮，再把过滤好的汤倒进去。
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步骤6/10
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剩余的猪皮炒了吃，一个做法两种吃法。味道那是一个赞\(≧▽≦)/
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步骤7/10
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生抽，蚝油，辣子油，盐，蒜末先调小碗拌匀。
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步骤8/10
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拌好的酱汁浇到皮冻上，
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步骤9/10
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来一张近景
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最后一步
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好香有没有
要刮去猪皮的肥油，，基本是只留下皮的。要有耐心。切下来好多肥油我用袋子装好，拿到外面树丛里喂流浪小狗，小猫。做好的皮冻喜欢吃醋的就加点醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-01
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