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回香鱼（烤鱼）的做法

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回香鱼（烤鱼）

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不要纳闷为啥叫回香鱼啦！这其实就是一条迷你烤箱版黑鱼，是因为第一次烤鱼没把握好时间，又回了一次烤鱼烤了10分钟，吃的时候发现格外的香，所以取名回香鱼。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条

、

洋葱，番茄，红萝卜，芹菜，小葱分别少量

、

葱姜蒜末，料酒，蒸鱼豉油，芝麻油

、

干辣椒段，花椒，八角

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑鱼洗干净切段用葱姜蒜末料酒盐淀粉腌制半小时。
步骤2/12 点击查看大图
准备好的辅材。
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青椒剁碎，泡椒切段
步骤4/12 点击查看大图
先热锅煎鱼块，炸至表面金黄捞出摆在锡纸上
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先把青椒碎和泡椒在油里炒香后均匀的撒在鱼身上。
步骤6/12 点击查看大图
蔬菜都切小块，用郫县豆瓣酱炒香后铺在鱼身上，最后摆上葱段，番茄切片不用炒直接铺在上面。
步骤7/12 点击查看大图
可以用锡纸把整个鱼都包裹好，这里是因为我家烤箱比较小，不能放太大东西，所以只能把锡纸铺在鱼下面，这样洗的时候也比较方便。
步骤8/12 点击查看大图
210度高温烤了20分钟后拿出来撒上香菜。
步骤9/12 点击查看大图
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步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
因为第一次用烤箱烤鱼，拿捏不是很准，后来又放进烤箱再次使用230度烤了8分钟。这样完全是好吃得没话说！所以啊被取名回香鱼（二次烤后更香）
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吃剩只剩鱼头了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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