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滋味鱼香小龙虾的做法

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滋味鱼香小龙虾

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这道菜是我的模仿菜。之前在一家专做小龙虾的馆子吃到了超好吃的各种口味的小龙虾，以这道鱼香味的小龙虾最为霸道！一直想自己尝试做一下，但小龙虾处理起来一直较为麻烦，所以没机会做。今天终于有心情做了这道菜犒劳自己，顺便检验一下自己的小龙虾烹饪技艺。供大家参考，谢谢。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 500g

、

姜、葱、蒜适量（尽量多）

、

花椒 1小把

、

干辣椒 1大把

、

泡椒 4个

、

醋 2汤勺

、

白糖 5小勺

、

盐、鸡精适量

、

淀粉 2小勺

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小龙虾提前买回来，尽量多泡上一会儿，尽量让虾虾们吐尽泥沙，然后反复冲洗。接着直接去头只留身子备用。
步骤2/8 点击查看大图
下锅焯水，不需要多久，虾虾变色一会儿即可捞起，备用。
步骤3/8 点击查看大图
准备配料。姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，泡椒切段，花椒备用。
步骤4/8 点击查看大图
调配糖醋汁：醋、糖、生抽、盐、鸡精、淀粉和适量清水。
步骤5/8 点击查看大图
座锅开火，热锅凉油，调小小火放入葱姜蒜，慢慢炒出香味，香味浸入热油中。再放入花椒、干辣椒，炒出香味后接着下入泡椒。
步骤6/8 点击查看大图
下入我们的主料--小龙虾！转大火翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
炒熟以后下入糖醋汁，再翻炒几下，出香起锅！
最后一步点击查看大图
铛铛铛！！！

小贴士

做这种重口味的菜配料一定要足，无论是葱姜蒜还是糖醋，味道淡了就不好吃了。味道够浓烈才够味儿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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