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干锅兔肉的做法

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干锅兔肉

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突然很想吃冷吃兔，去超市买了食材，结果火候过了，呵呵。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜兔肉 300g

、

生姜 15g

、

蒜 15g

、

大葱 15g

、

干红海椒 10只

、

八角 4只

、

桂皮 10g

、

红花椒 10g

、

香叶 7片

、

茴香 20g

、

三奈 6g

、

草果 4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备香料:八角，桂皮，草果，三奈，花椒粒，茴香……
步骤2/8 点击查看大图
泡热水:干红海椒，香叶。
步骤3/8 点击查看大图
切丁:蒜，生姜。
步骤4/8 点击查看大图
切兔丁:鲜兔肉块尽量切小块，更入味。用热水泡出血水，沥干。
步骤5/8 点击查看大图
腌制:加葱姜蒜丁，少许白酒。腌制时间:30分钟
步骤6/8 点击查看大图
大火热油，调小火，下香料，炒香。
步骤7/8 点击查看大图
兔肉入锅，爆炒。
最后一步点击查看大图
老抽，盐，鸡精，翻炒出锅。

小贴士

鲜兔肉腌制前要用热水泡干净血水，腌制时加点白酒，去掉肉腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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