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南瓜奶豆腐的做法

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南瓜奶豆腐

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这个万圣节，咱不做南瓜灯，来点创意，做份南瓜奶豆腐，过个美味的节！*^O^* 这个创意其实是受自己的另一个菜谱“三色牛奶小方”的启发，把淡奶油换成了老南瓜，减少了糖量，口感依旧细腻，Q味十足，更多了一份清新与健康。你也试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

老南瓜 270g

、

纯牛奶 250g

、

玉米淀粉 50g

、

椰蓉适量

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
老南瓜去皮去子，洗净切块，入锅蒸至熟软。
步骤2/15 点击查看大图
另备一保鲜盒，盒底铺一层椰蓉。
步骤3/15 点击查看大图
100g牛奶+50g玉米淀粉，混合搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
蒸熟的南瓜，倒去多余水分后倒入奶锅中。
步骤5/15 点击查看大图
加入白糖
步骤6/15 点击查看大图
倒入剩余的150g牛奶。
步骤7/15 点击查看大图
开中小火，一边煮一边将南瓜碾成泥，并与糖和牛奶混合均匀。
步骤8/15 点击查看大图
煮沸后，倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液，打圈式搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
锅内会慢慢变成浓稠的南瓜糊，关火。
步骤10/15 点击查看大图
倒入保鲜盒，震两下，使其铺开铺平。
步骤11/15 点击查看大图
再在最上面铺一层椰蓉，一边铺一边压平整。
步骤12/15 点击查看大图
冷却后加盖入冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。
步骤13/15 点击查看大图
取出后倒扣脱模
步骤14/15 点击查看大图
先切成条再切成块，裹上椰蓉。
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装盘，大家一起来品尝哈！

小贴士

1.老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根据实际再做调整。2.如果追求更细腻口感的，可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是丰富口感，大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类，或不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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