是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧排骨的做法

点击查看大图

红烧排骨

浏览 1.7万 · 收藏 306 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说到排骨，总是会让我陷入无限美餐的遐想当中，脑袋里蹦出一盘又一盘各式各样、味美色鲜的排骨，真可谓“排骨诱人千百遍，口水流下三千尺”。排骨之所以受到千千万万家庭的喜爱，不仅因为其营养价值极高，也因为它肉质鲜嫩，软糯多汁，熟透之后极易与骨头相脱落，瘦肉居多，非但不柴，而且口感极细，油而不腻。这也是我酷爱用排骨做各式美食原因之一。此外，排骨总有给我一种温暖的感觉，嫩嫩的肉紧紧拥抱着着小骨，这个冬天小骨不冷，我也不冷了！（哈哈，发散了一下思维）

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

排骨 1000g

、

八角六个

、

桂皮一点点

、

大葱半根

、

姜 5大片

、

冰糖 8颗

、

生抽 3勺

、

老抽一勺

、

料酒两勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨泡水最少半个小时。把排骨的血水泡掉。今天精排都卖光光了买的稍微差一点的排骨但是很新鲜不影响吃的美味
步骤2/11 点击查看大图
辅料准备好冰糖按碎碎的冰糖好炒
步骤3/11 点击查看大图
泡好水的排骨焯一下我今天泡一小时
步骤4/11 点击查看大图
炒冰糖炒出焦糖味。这步很关键千万别炒过炒糊奥。
步骤5/11 点击查看大图
加入肉翻炒。把肉炒上颜色
步骤6/11 点击查看大图
把辅料全部放锅里一起炒
步骤7/11 点击查看大图
加入四勺生抽一勺老抽继续炒炒匀
步骤8/11 点击查看大图
加入水刚好末过排骨就好。加入少许盐让汤有咸味盖盖闷将近三十分钟
步骤9/11 点击查看大图
这时锅里还有少许汤开最大火开盖收汁即可
步骤10/11 点击查看大图
成品。我和老婆十分钟搞定2斤多排骨
最后一步点击查看大图
1做好了有人会说为什么不亮啊原因就是糖你没炒到时候炒糖对于不经常炒的人来说不是一件容易事火候控制好非常漂亮火候控制不好要不就糊要不糖色炒不深。2 有人说我做出来为什么那么黑啊那就是你老抽放多了。3 有人说为什么那么咸了啊。因为生抽有咸味老抽也有咸味所以加盐的时候一定要适量盐加多了汁收没了的时候自然就咸了。4我买的将近二斤半排骨所以配料和调料用的都多你要买的少一定要减量用调料哦。5做出来是不是香香的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

换个做法

红烧排骨的其他做法

红烧排骨的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

红烧排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许