蛋挞
-
步骤1/9
水皮:将黄油、糖、水、面粉混合揉成光滑的面团不粘手,用保鲜膜包起放冰箱冷藏30分钟。
-
步骤2/9
油皮:将黄油面粉混合揉成面团,擀开后用保鲜膜包起放冰箱冷藏30分钟。
-
步骤3/9
将油皮擀成13×16cm长方形,水皮擀成与油皮同长,宽是油皮3倍的长方形。
-
步骤4/9
把油皮放在水皮中间,两边面皮往中间叠,把中间空气排出后捏紧边缘,用擀面杖轻轻敲打,放入冰箱冷藏30分钟。
-
步骤5/9
冷藏后擀开进行第一次叠被子,上下两边往中间对折,左右往中间对折,放冰箱冷藏30分钟,重复此步骤3次。
-
步骤6/9
将冷藏好的面团擀开,用模具压出蛋挞皮。
-
步骤7/9
将牛奶、面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后过筛,制成挞水。
-
步骤8/9
将蛋挞皮放入模具,捏制均匀。
-
最后一步
倒入过筛后的挞水,7分满,烤箱预热后,放入烤箱上下管,220度中层,烘烤15分钟至表面金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
蛋挞的相关分类
蛋挞的相关推荐
-
黑芝麻大桃酥
740771人看过 -
油闷大虾~
4426374人看过 -
#网红美食我来做#虫草花乌鸡汤
10485553人看过 -
白萝卜鸭子汤
1670450人看过 -
虫草花煲鸡汤
687399人看过 -
桃酥
20384人看过 -
香菇炖鸡汤
3509327人看过 -
#年夜饭上桌啦#胡萝卜炖鸡汤
115692人看过 -
黑芝麻大桃酥
15542人看过 -
#美食视频挑战赛# 鲜香浓郁的香菇炖鸡汤
8537010人看过 -
番茄烩大虾
372719人看过 -
西兰花炒大虾
40885人看过