韩式辣酱炒鱿鱼
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步骤1/7
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买新鲜的鱿鱼,收拾干净,切花刀(从一角开始斜切,再换对角斜切,即成十字花刀哦),切成块,焯水(水开后下鱿鱼,打卷后即可捞出),切记要控干水份!!!备用
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步骤2/7
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半颗洋葱切块,蒜3到5瓣切小块,姜少许切片,芹菜几根切成段(较粗棵的需要从中间切开,都切成长条后斜着下刀是关键哦,切面的增大才能帮助芹菜入味,细节很关键
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步骤3/7
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提前配料,家用小勺,韩式甜辣椒酱和韩式蒜味辣酱各一勺,蚝油一勺,生抽一勺,糖半勺,鱼露一勺(没有可不加),料酒一勺,拌匀
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步骤4/7
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锅内放油,放蒜,少许姜,炒出香味,放调好的料,依次放洋葱,芹菜,鱿鱼,大火快翻,芹菜洋葱稍微变软,鱿鱼均匀的蘸满汤汁即可出锅,出锅前放少许香油,味极鲜。依据个人口味看是否需要加盐,我没有加。
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步骤5/7
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装盘喽!这个方法我做过几次,照片里的配菜放的是圆葱和青蒜,第二次做的时候放的是圆葱和芹菜,推荐搭配芹菜哦!
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步骤6/7
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很好吃,外观也很诱人吧!记住关键哦,鱿鱼焯水后一定控干水份,再就是翻炒时火候要大,速度要快,不要炒老了哦!
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最后一步
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近照很诱人吧?动手做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
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