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牛腩罗宋汤的做法

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牛腩罗宋汤

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女儿最爱的一道汤菜，可我对外面餐厅出品总是各种挑剔，总觉得蔬菜不够多，牛肉不够好吃…于是…你懂的！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

西红柿 5个

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

红萝卜 1个

、

香芹 1颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蔬菜们露个脸。
步骤2/6 点击查看大图
牛腩冷水下锅，焯水去浮沫。一定要冲洗干净，这样汤才会清甜。牛腩比较好吃的有崩沙腩，爽腩，坑腩，我这里选用坑腩，带筋，吃起来比较爽滑。
步骤3/6 点击查看大图
西红柿去皮！在西红柿上面划两刀，当热水里面烫一下，皮就很好剥开。
步骤4/6 点击查看大图
各种材料切粒，西红柿切块。
步骤5/6 点击查看大图
牛腩切块，稍微切大一些没关系，吃起来有肉感大约3cm宽厚，牛肉煮的时候会缩水。
最后一步点击查看大图
除了青椒和香芹，所有的材料放大锅里面煮。水放多一些，煮的时候被蒸发一部分，熬制约1小时，牛腩没软可以转压力锅20分钟。最后加入青椒和香芹，煮几分钟就加盐出锅啦！

小贴士

这个方子出来的是清汤，如果喜欢香浓的可以在最后放两片芝士片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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