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奶香椰蓉面包附带豆沙包的做法

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奶香椰蓉面包附带豆沙包

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椰蓉，一直是我们家喜欢的，所以会经常备着，平常比较懒，做面包的话直接就交给面包机就好了，今天难得有这个闲心，开始自己动手做椰蓉面包，但是还是需要面包机来助阵哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 500g

、

鲜牛奶 300ml

、

黄油（大豆油） 80g

、

酵母 10g

、

盐 4g

、

糖 100g

、

馅料

、

椰蓉 60g

、

糖 30g

、

鸡蛋黄 2g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我比较喜欢清淡些的，所以一般做面包不怎么放黄油，这里因为想给大家个参考，所以加了些。
步骤2/12 点击查看大图
把牛奶，盐，糖先倒入面包机里，然后在放面粉，最后把酵母粉撒在面粉上。
步骤3/12 点击查看大图
和面好后加入黄油，在和面。然后就可以发酵了。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋黄，黄油，椰蓉，糖在一起搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
喜欢吃甜的可以多放些糖，我一直觉得椰蓉甜些好吃，不过吃不多，会腻。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面粉拿出来揉一会，帮助排气，在分成65g左右的小面团。因为怕被风干，所以用保鲜膜盖着。一共分成了16个小面团。
步骤7/12 点击查看大图
包上椰蓉，我后面的小面团多了些，所以后面包了几个豆沙的。
步骤8/12 点击查看大图
包好后，用保鲜膜盖着，醒15分钟
步骤9/12 点击查看大图
擀成牛舌状，用刀划几下，卷成麻花状。
步骤10/12 点击查看大图
尾部连接处要压实了，不然烤的时候会分开。
步骤11/12 点击查看大图
另外弄了个豆沙的，好了，就等醒好，刷上蛋液后，160度开烤了，等待成果吧。
最后一步点击查看大图
烤箱温度要根据自己烤箱脾气来定哈，我们家的脾气比较爆，所以温度适当要比其他方子要底写。太高了，就容易外熟内生，传说中的夹生。就不好吃了。所以温度可以低些，等要烤差不多想要上色了，温度在调高些。

小贴士

牛奶可以用水替代，黄油可以用大豆油替代，我没放鸡蛋，因为放了鸡蛋做的面包总感觉有些蛋腥味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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