酱焖黄花鱼
山东半岛三面环海,海产品丰富。既然吃红肉有致癌风险,就多吃鱼吧,尤其是深海鱼,无污染。大黄鱼,鲳鱼,带鱼,鲅鱼等。不过近几年过度捕捞,野生大黄鱼几乎绝迹。就是养殖的,价格也不便宜。这条鱼,实在是下饭呀!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
鱼洗净,背部切花刀。
-
步骤2/9
点击查看大图
所有材料切碎。
-
步骤3/9
点击查看大图
锅里加油,小火煸花椒和葱末,煸香把花椒和葱取出扔掉,锅里留花椒葱油。
-
步骤4/9
点击查看大图
放入鱼两面煎一下。
-
步骤5/9
点击查看大图
放入八角和姜丝,放入豆瓣酱,两种酱油,料酒,醋。
-
步骤6/9
点击查看大图
倒入开水刚刚和鱼持平,开锅煮2分钟,挥发醋味。然后中火焖10分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
汤下去一半,开大火,不停用铲子把汤浇在鱼身。收汤。
-
步骤8/9
点击查看大图
汤变得粘稠,这道菜不用放盐,因为汤越收越咸。放入蒜。关火,把汤汁淋到蒜上。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,上桌。
中火炖,大火收汤,收差不多是放蒜末,就可以关火,余温正好可以烫出蒜香还不辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
酱焖黄花鱼的相关分类
酱焖黄花鱼的相关推荐
-
酱焖黄花鱼
69292人看过 -
糖醋排骨~超简单、零失败
1165379人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 肉末虾酱炖豆腐
140579人看过 -
超美味的油焖大虾
21552008人看过 -
红烧黄花鱼
834094人看过 -
快手糖醋排骨
2657869人看过 -
羊肉泡馍
133974人看过 -
#嗨fun暑假#醋溜土豆丝
143387人看过 -
酱焖鲤鱼
22765人看过 -
绿豆汤(粒粒开花,软糯流沙,降温极品)
227931人看过 -
这样煮的绿豆汤,开花酥烂,颜色鲜绿,还能节省不少煤气!
2505936人看过 -
巧煮绿豆汤(高压锅版)
2233183人看过