四喜蒸饺
mark了好久的一款蒸饺,终于动手做啦!快让我先欢呼一下~我们全家都爱吃蒸饺,皮儿薄馅儿大也不会觉得很顶胃~这个花式蒸饺的样子非常好看吉祥,塞了四色馅也是营养丰富,非常适合家宴上露一手哦,一定很吸引大家的眼球~虽然比较耗时,但是好看好吃也值啦!一起来试试吧~
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步骤1/15
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肉馅我是自己买的瘦肉剁的,因为我们家都不爱吃肥肉,可以用现成肉馅代替,把姜和葱一起剁进去。
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步骤2/15
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鸡蛋一个摊成蛋饼。
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步骤3/15
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地软提前泡发撕碎,蛋饼切碎,胡萝卜切小丁,青菜也切碎。切的越小越容易往蒸饺里面填。
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步骤4/15
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茴香洗净切碎。
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步骤5/15
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肉馅加入调料调匀。
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步骤6/15
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茴香放进肉馅中,加入香油搅拌均匀。
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步骤7/15
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取一张饺子皮,在中间放上少许茴香肉馅。我的饺子皮是买的,比较厚,于是自己又擀了擀,大家也可以自己和面做皮儿。
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步骤8/15
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把四边拉起捏住,在要黏合的地方用手指点一点水,就很容易黏合。
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步骤9/15
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相邻的两边捏合,同样是点一点水以便黏合。撑开四个口袋。
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步骤10/15
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分别填入四色馅儿。
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步骤11/15
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可以把边边稍微捏一下呈花瓣形。
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步骤12/15
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放入铺了湿润笼布的蒸笼中,大火上汽后15分钟即可~
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步骤13/15
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成品~
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步骤14/15
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成品~
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最后一步
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成品~
上面塞的四色馅儿可以随意替换,只要颜色不同就行,比如红还可以用火腿肠,黄可以换成玉米粒,黑可以换成木耳或者香菇,绿可以用青豆,黄瓜,菠菜,青菜,香菜等等。我这次的鸡蛋不是土鸡蛋,所以颜色不是很黄,如果是土鸡蛋颜色黄橙橙的会更好看~还有用的青菜蒸完颜色不鲜艳了,如果用黄瓜或者青豆这种不易变色的应该会更好看,大家发挥想象力用自己手边的材料来创造吧(^V^) 这款蒸饺主要是里面茴香馅的味道。上面的四色馅都没有调味,但是吃起来非常鲜美。可以蘸着饺子汁儿增加风味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
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