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咖喱马铃薯派～咖喱土豆派的做法

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咖喱马铃薯派～咖喱土豆派

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(南洋风味土豆派)当土豆遇见咖喱，从此不再孤单。昨天市场买菜时老板多送了几颗土豆，今天窝在家里，在想，吃什么好呢？就自己动手制作非常简单的土豆派吧。好吃的派皮复杂又多功。这是我最喜欢的制作派皮方法，简单快速又好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

派皮

、

中筋面粉 250g

、

冷黄油 125g

、

细砂糖 1大匙

、

盐一茶匙

、

冷水 3-4大匙

、

马铃薯陷/土豆陷

、

土豆 600g

、

鸡肉碎 200g

、

洋葱切碎 100g

、

蒜头切碎 100g

、

咖喱粉 (咖喱酱) 70g(可调整自己喜欢的浓度)

、

生抽 (咖喱酱)  2茶匙

、

盐 (咖喱酱)  1茶匙

、

糖 (咖喱酱)  1茶匙

、

玉米淀粉 (咖喱酱)  1茶匙

、

热水 (咖喱酱)  8大匙

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将面粉过筛，加入细砂糖和盐，加入切丁的冷牛油。
步骤2/11 点击查看大图
用手指尖把粉类和冷黄油搓成沙状(如图)
步骤3/11 点击查看大图
慢慢加入冷水直到混合成团。(不搓不揉)
步骤4/11 点击查看大图
成团即可，无需表面光滑。放入冷藏30分钟。
步骤5/11
制作土豆陷，首先制作咖喱酱。将咖喱粉，生抽，盐，糖，玉米淀粉和热水混合成咖喱酱。
步骤6/11 点击查看大图
热锅，加入适量油。爆香洋葱和蒜头。加入鸡肉碎，再加入土豆炒一下。加入咖喱酱。
步骤7/11 点击查看大图
加入水盖过土豆，煮直到土豆变软，收汁即可。
步骤8/11 点击查看大图
取出面团，分一半面团擀平放入模。用叉子叉小洞。
步骤9/11 点击查看大图
将土豆陷倒入。
步骤10/11 点击查看大图
压平。
最后一步点击查看大图
擀一片面皮敷在上面。旁边用叉子压紧。刷上蛋液。预热烤箱190°，烤30-40分钟直到表面金黄色。

小贴士

咖喱酱可依照自己喜欢味道的来调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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