自制全蛋冰淇淋
我觉得挺好吃的,和大家分享一下。
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步骤1/8
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分离蛋清。
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步骤2/8
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用10克糖打发蛋清。
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步骤3/8
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黄油加热至融化,倒进打发好的蛋清里,用电动打蛋器高速打至混合。
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步骤4/8
加十克左右的牛奶,继续用电动打蛋器搅打至均匀。
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步骤5/8
把蛋黄倒进蛋清里打发至白。
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步骤6/8
剩下的牛奶和糖倒进锅里,加热至锅边有小泡泡,关火。
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步骤7/8
把加热好的牛奶快速倒入蛋清里,边到边用电动打蛋器高速打出很多泡沫即可。
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最后一步
最后你可以等冰淇淋液,放凉一会儿在放进冰箱。也可以等泡沫全部消失了在放进冰箱。我之前做的都是有泡沫的时候就放冰箱了,但是昨天做的时候,因为要上学,一下子忘了放冰箱,回来的时候看到,泡沫都没了,也无所谓了,就放了冰箱里,今天早上拿出来一看,看起来好像很怪,用勺子刨了一些,没想到味道好好吃,奶味很浓,就是刨的时候有点麻烦。两种方法做出来口感和味道都不一样的,个人觉得第2种方法做出来比较好吃,第一种有点冰渣,而且两种方法都不用搅拌,比较方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
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