米糕
米糕,也是重阳糕,层层高的意思,粉粉糯糯的口感,中间层加入馅料,甜甜蜜蜜,表面再加一些果脯或者干果,味道层次更丰富,应有尽有哈。
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步骤1/12
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粘米粉和糯米粉加入白砂糖混合均匀。
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步骤2/12
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加入160克水,搓成颗粒状。
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步骤3/12
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过筛成细腻粉末。
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步骤4/12
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模具里抹一层植物油,(尽量用活底模具,会比较容易脱模)。
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步骤5/12
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将粉末倒入模具中,约为模具三分之一,用勺子稍微压一下,铺平。
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步骤6/12
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水烧热,放入锅里蒸5-7分钟。
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步骤7/12
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蒸好的面粉取出,在上面均匀铺上一层红豆沙。
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步骤8/12
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再将剩余的粉末倒在红豆沙上面,约模具9成满,压一下,铺平。
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步骤9/12
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表面铺上果脯。
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步骤10/12
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放入锅里继续蒸15分钟。
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步骤11/12
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出炉后脱模,切块食用。
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最后一步
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蒸的时候水蒸气滴到面粉上,出来的口感较黏密,下层没水口感粉粉的。
馅料和果脯可任意挑选自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-30
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