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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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是我自己百吃不厌，比较喜欢的一道菜！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1斤半

、

酸菜 2颗

、

姜蒜葱辣椒

、

生粉

、

胡椒粉

、

一个鸡蛋清

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把片好的鱼洗干净之后放几片姜，一点料酒，少许盐腌制几分钟。（料酒个人觉得可有可无）
步骤2/5 点击查看大图
把刚才腌制的鱼片洗干净，沥干水分。然后放调料咯。胡椒粉适量，盐少许，一个蛋清，一点生粉勾芡。然后再腌制五分钟。
步骤3/5 点击查看大图
四大佐料备好。
步骤4/5 点击查看大图
把刚才的佐料还有酸菜放入一起炒。（油要多点）
最后一步点击查看大图
把酸菜炒出香味之后加入三四碗开水，然后先把脊骨加入煮五分钟，（这个步骤忘记拍照了）再放入鱼片煮三分钟。最后加入葱段。就可以装盘啦！可以再淋点热油，香滋滋的酸菜鱼就完成啦！

小贴士

草鱼腌制的时候，建议要记得放一个蛋清。这样的鱼吃起来很嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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