洋芋酿皮
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步骤1/16
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土豆洗干净去皮,韭菜切碎,蒜剁成泥备用
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步骤2/16
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用模具擦成泥,这种工具在超市有卖的
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步骤3/16
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都擦完之后找个干净的纱布,把土豆泥装里面捏水,注意水不能捏太干
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步骤4/16
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捏完就成了这样,
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步骤5/16
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捏出来的土豆水静置十分钟,一会用
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步骤6/16
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在土豆泥中加小半碗面
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步骤7/16
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然后再加入盐,味精,花椒粉,个一勺,要是喜欢调料重一点,就稍微多放点
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步骤8/16
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把面调料还有土豆泥都拌匀,如上图
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步骤9/16
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现在把土豆水倒掉,盆底会有一层厚厚的土豆粉,如果粉不是太多,就加点淀粉,淀粉用冷水化开,化稠一点,把粉加入刚才的土豆泥里
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步骤10/16
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把没有图案的干净塑料袋按蒸锅托盘的大小剪成圆形,塑料放在托盘上,抹油
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步骤11/16
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把活好的土豆泥放在塑料上,可能就在自己手机一把就成,如果想薄一点,那就少放一点
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步骤12/16
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放好的土豆泥上面在放一层塑料,用铲子抹平就这样依次放上去,可以放四五层,记得在每个塑料上抹油
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步骤13/16
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最后好了之后是这样,可以放几层的
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步骤14/16
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最后放到蒸锅里蒸十分钟,好了取出来就成这样了,把塑料都去掉,想吃热的就稍微放一会就可以吃,想吃凉的可以放凉在吃
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步骤15/16
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把之前准备好的蒜泥和韭菜过油,韭菜里放适量盐味精和花椒粉,过油一定要等油完全过好之后趁油温高之接把油倒在其上面
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最后一步
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把过了油蒜泥和韭菜还有醋还有辣酱,花生沫都和酿皮拌在一起,香喷喷的土豆酿皮就做好了,这是青海的一种特色小吃,希望大家喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-30
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