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白萝卜羊肉丸子煲

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陌上听梵音

羊肉丸子和白萝卜块用清水煮制，无需长时间的煲制，就可以滋味浓郁鲜美无比。 白萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎有治疗和补益效果。偶然间吃到羊肉丸子汤兴起了做这煲汤的念头，因为熊猫小妞生病需补又怕上火于是加了老姜、红枣、枸杞来缓和羊肉和萝卜的甘凉，调味只用了盐和白胡椒，肉丸里有些许胡椒粉黄酒蛋清，起到去腥、肉丸Q感十足的目的，羊肉洗净汆水，最后汤可清澈见底如暖玉浮动。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
羊腿肉 300g
、
白萝卜 1根
、
香菜 20g
、
老姜 10g
、
枸杞 5g
、
葱 1根
、
红枣 3颗
、
食盐 10g
、
鸡粉 5g
、
黄酒 20g
、
蛋清 1个
、
白胡椒粉 20g
烹饪步骤
小贴士

羊肉不建议与醋同食

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发布于 2015-10-30

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