酱爆鱿鱼韭菜花

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海鲜中鱿鱼是我个人比较喜欢吃的，但是知道鱿鱼胆固醇比较高后，买的频率比较就减少了，但是适量吃点鱿鱼是没有关系的，只要达到营养均衡。今天买了点鱿鱼，恰巧看到翠绿水灵的新鲜上市的韭菜花卖，赶紧买回来尝尝鲜。进入到秋季，餐桌上就会添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。而韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。它的生津开胃、增强食欲、促进消化的功效，所以用韭菜花来佐餐非常不错。酱爆鱿鱼韭菜花，一道非常鲜美的快手小炒，而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱，有它与相伴，操作只需注意大火快炒，不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。吃腻了大鱼大肉或者是觉得饭菜无味，就花上五分钟来试试这道秋天的时令美食吧，韭菜花的搭配让鱿鱼更出彩，而加一勺酱就能爆出好味道。

食材清单加入采购清单

鱿鱼丝 1条

、

韭菜花 1小把

、

红辣椒 2个

、

姜丝 2片

、

海鲜酱 1大勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烧锅水，水开后下入鱿鱼丝；鱿鱼微微打卷时捞出来放凉；
步骤2/8 点击查看大图
烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；
步骤3/8 点击查看大图
微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒；
步骤4/8 点击查看大图
翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀；
步骤5/8 点击查看大图
再加入韭菜花段一起翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
最后加入红椒段一起翻炒即可;
最后一步点击查看大图
盛入盘中。

小贴士

1. 鱿鱼提前焯水，注意焯的时间不宜过长，鱿鱼微微打卷，就可以捞出来沥干水； 2. 海鲜一定要搭配点姜，去除寒气，所以要煸炒姜丝； 3. 爆炒鱿鱼时的速度要快，姜丝煸香后下入鱿鱼丝，马上放入海鲜酱翻炒均匀，放入韭菜花，韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味，最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。

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发布于 2015-10-30

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