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金华火腿煮港式虾子面的做法

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金华火腿煮港式虾子面

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虾子面是上世纪50年代香港出产的面，用高筋面粉，蛋，炒熟的虾卵子，上汤做成。所以香港吃的虾子面并没有虾，只有面条里一粒粒的虾子。汤底加了鱼露，很鲜，不用加味精或鸡粉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

金华火腿随意

、

港式虾子面 2块

、

菜心随意

、

头抽，越南鱼露适量

、

葱花，指天朝随意

、

麻辣炸菜丝可要可不要

、

虾子可加可不加

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/4
金华火腿先氽水5至10分钟，上水切幼条。
步骤2/4
头抽，鱼露加滚水调成汤底。
步骤3/4
虾子面可以下滾水或冷水煮滚至用筷子搅散，即可以上锅，再煮菜心。
最后一步
可加虾子，䓤花，辣椒碎，麻油即成。

小贴士

金华火煺丝跟自己喜欢切粗条或切幼条，我喜欢切粗条，有咬感，好满足。虾子是指虾卵，不是有尾的虾。.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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