红烧肉
浏览 1.3万 · 收藏 142 · 学做 1
将做法保存到手机
外婆家的红烧总是那么令人回味吗?可是我做的要比外婆家的好吃,因为我的外婆不会做红烧肉啊!:p
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
配料 下油和五花肉一起爆香(除冰糖外)
-
步骤2/3
点击查看大图
五花肉要氽水,然后放冷水降温,这样可以保持肉的q口感。
-
最后一步
点击查看大图
中间忘记拍照了:(! 下油爆香配料,下肉一起炒香至表面金黄,然后捞起备用。洗锅 下油炒糖,慢火 炒至金黄,下肉 炒至表面着色均匀 然后放 料酒 老抽 盐 热水(刚盖过表面)慢火闷1小时,肉的油腻感都会跑掉 剩下香甜软糯的口感。最后的十分钟是调味的最佳时机,咸香随人,可以适当增加老抽或者糖的分量,然后等肉自然收汁。
小贴士
五花肉要飞水 然后下锅与姜葱八角等炒香,捞起备用,然后洗锅 下油炒冰糖,炒至融化见金黄再放肉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-30
换个做法
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
豆花饭
328688人看过 -
无敌好吃却不正宗的扬州炒饭
256976人看过 -
湘里情(凉拌鸡蛋干)
173673人看过 -
#福临门 起居万福#重庆太安鱼—江湖菜
125760人看过 -
煮毛豆~~五香毛豆~~入味至极的三部曲
1087619人看过 -
干锅牛蛙
103269人看过 -
爆炒腰花
17627人看过 -
下饭菜蒜蓉粉丝金针菇❗️鲜辣开胃又解腻
1809237人看过 -
客家红烧肉
74916人看过 -
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆
382676人看过 -
扬州炒饭
159796人看过 -
日食记 | 酸菜鱼火锅
6351284人看过