烙野菜馅饼
第一次烙馅饼!异常成功!
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步骤1/8
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先和面。面和的稀一点。用筷子和。不用手。要很软很软非常软的面才行。如图。和完了就盖起来醒半个小时。
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步骤2/8
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肉馅自己剁的。剁好了就放调料:盐,蚝油,酱油(可放可不放),色拉油(根据肉的肥瘦,肉比较瘦就多放点色拉油,因为野菜馅的油要够多口感才好,不然的话吃起来发干)。然后把切好的葱姜放进肉馅一起拌拌拌。
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步骤3/8
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这是剁好的野菜。野菜不用剁那么细小,保留一些叶子还更好吃些。然后把菜肉混合。拌拌拌。拌的过程中如果觉得太干了不好拌的话可以适当加点水。
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步骤4/8
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馅弄好了之后面也醒的差不多了。把面团从盆里拿出来。因为面很软。所以操作的时候手上和案板上都需要放很多面粉。避免面团粘在手上或案板上。
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步骤5/8
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然后我发现我忘记拍某个步骤。就是把馅放进皮的步骤。口述吧:就是用刀切一小块面,用手摊成圆饼状然后把馅放在上面。然后把四周的面皮拽起来包包包,包成一个圆球,形状不重要,只求不露馅。包好之后就用手按压,按压成饼状。
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步骤6/8
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按压成这样一个饼状。锅中放薄薄一层油,小火慢烙。烙的时候注意要经常性的移动一下锅底,避免糊掉。
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步骤7/8
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一面烙好了就翻面烙另一面。
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最后一步
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完美的烙野菜馅饼就好咯。皮薄馅大有木有?其实总结下来还是觉得和面的步骤最重要,面一定要软!要非常软!也要醒到位。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-30
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