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翡翠豆腐羹的做法

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翡翠豆腐羹

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#家乡的味道#我的家乡-福建，在广州出生，但从来也没有去过福建，从小到大，都是从奶奶的厨艺了解家乡，老人家最爱拿家乡的番薯

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切墩(初级)

瘦肉 100g

、

豆腐 1块

、

福建番薯粉少许

、

姜片 3片

、

香菇 50g

、

芫西少许

、

胡椒少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉调味（鸡粉、盐、糖、酱油，重要的是记得加入让肉片君滑嫩嫩的番薯粉喔）豆腐切丁，芫西切碎，姜切片，香菇洗干净对半切
步骤2/8 点击查看大图
汤锅➕玉米油➕姜片爆香
步骤3/8 点击查看大图
加入豆腐丁，煎一下
步骤4/8 点击查看大图
加入香菇，与豆腐丁轻轻翻炒一下
步骤5/8 点击查看大图
加入凉水，水盖过材料就可以了，盖上锅盖，把汤煮开
步骤6/8 点击查看大图
汤煮开后，加入已经调味并且用番薯粉腌好的肉片，让汤再煮开后，加入番薯粉水（冷水+番薯粉）勾芡
步骤7/8 点击查看大图
勾芡的汤煮一会儿变浓稠，加入切碎的芫西、胡椒、盐，与汤混合好，就可以上锅了，呵呵
最后一步点击查看大图
豆腐、肉片都是滑嫩滑嫩滴，最后加入芫西，把汤的鲜都提出来啦

小贴士

瘦肉调味料腌好，再加入番薯粉，粉一定要与肉拌匀，因为番薯粉把肉片裹紧，煮出来，肉才会滑嫩滑嫩喔…呵呵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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