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南瓜螺旋馒头的做法

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南瓜螺旋馒头

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南瓜营养丰富，含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、C和钙、磷等成分；南瓜性温、味甘无毒、入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排浓、驱虫解毒、治咳止喘。疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。用南瓜与面粉做成螺旋式馒头早餐，即营养美味，又舒心养眼。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄色面団：

、

南瓜 500g

、

面粉 500g

、

白糖 100g

、

酵母粉 5g

、

白色面团：

、

面粉 250g

、

鲜牛奶适量

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将南瓜洗净削皮蒸熟，趁热加入白糖碾成泥，待温热35度左右，加入酵母粉拌勻。
步骤2/12 点击查看大图
将面粉倒入南瓜泥中，搅拌成絮状。
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤4/12 点击查看大图
把牛奶倒入碗中，加入酵母粉静置5分钟，将酵母牛奶水倒入面粉中，搅拌成絮状。
步骤5/12 点击查看大图
将白面揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤6/12 点击查看大图
一小时后，两种面团都发酵至两倍大了，黄色面团留出三分之二做馅球。（球忘了拍照）
步骤7/12 点击查看大图
将黄色和白色两面都擀成长形面片，黄色在下，白色放黄色面片上，用刀把叠一起的两面片四边切齐成长方型。
步骤8/12 点击查看大图
将长方形面从头至尾卷紧成长圆条，切成剂子，切口朝上。
步骤9/12 点击查看大图
擀成圆面片，包入馅球，收口捏紧朝下放蒸隔上，二次醒发15分钟。
步骤10/12 点击查看大图
冷水上锅大火蒸，上汽后继续蒸12分钟，熄火焖5分钟再掲盖。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
紫薯也可做成这样。

小贴士

蒸格放馒头之前要抹油，以免粘锅，蒸熟熄火后不要急于开盖，焖5分钟再开盖，以免馒头回缩变型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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